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Le forum Paléo • Consulter le sujet - Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par brolychan » Jeu Mars 03, 2016 11:44 am

donc il faut manger les aliments qui parfument ton haleine en priorité :D
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Didier » Jeu Mars 03, 2016 9:57 pm

Guillaume, quand je dis 50/50 c'est de l'approximatif ; l'idée c'est que dans mon assiette j'essaye toujours d'avoir à proportion égale du cru et du cuit - oui j'adore mélanger les 2 !
Dans tous les cas le seul mode de cuisson que j'utilise est la vapeur douce, ce qui permet de jongler entre le très légèrement cuit (ça n'est plus du cru en tant que tel mais c'est "al dente") et le bien cuit, en dénaturant le moins possible la qualité nutritionnelle des légumes. Ce qui est sûr c'est que jamais tu ne me verras consommer des légumes passés à l'eau bouillante ou à l'auto-cuiseur : autant les jeter à la poubelle !
Pour le panais, ce que j'adore c'est le rapper et le mélanger à de la carottes et à de la betterave rouge, elles aussi rappées (et crues bien entendu ! ;)) Je le fais aussi de temps en temps avec de la patate douce.
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Guillaume » Jeu Mars 03, 2016 11:25 pm

Ca me plait bien l'idée de rapper le panais, je vais tester ça ce we !
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Elsa » Ven Mars 04, 2016 3:08 am

Didier, tu manges la patate douce cru?
Sinon moi en ce moment j'essaie de manger plus de feuilles vertes :)

Guillaume, quand tu dis que tu manges comme moi en bien des aspects, que veux-tu dire? Peux-tu décrire ta façon de faire (c'est toujours intéressant^^)
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Guillaume » Ven Mars 04, 2016 9:33 am

Elsa, je faisais référence au repas de fruits le matin.
Ce serait bien que tu cibles un peu plus la question, formulée comme ça c'est difficile d'y répondre simplement :)
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Elsa » Ven Mars 04, 2016 3:34 pm

Et bien j'ai l'impression au vu de tes posts, que, comme moi, tu ne diabolises pas les glucides, et, comme moi, tu as une alimentation principalement végétale, je voulais savoir si j'avais bien compris ;)
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Guillaume » Ven Mars 04, 2016 9:38 pm

oui on est très phase sur ces sujets + j'ai été végétarien 8 ans, mais un végétarisme s'appuyant sur les céréales et des produits transformés, pas top in fine
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Quentin » Sam Mars 05, 2016 12:16 pm

Personnellement je mange énormément de cru. Il n'y a presque que les produits carné que je "cuis" véritablement. Comme la, à mon sens, très justement mentionné Didier il y a cuisson et cuisson. Le plus souvent je me contente de "décrudifier" certains aliments ; que ce soit au cuit-vapeur, à la poêle ou même au four tout dépend de la température et du temps de cuisson, plus on augmente l'un ou l'autre des paramètres et plus il se produit de transformations.
Même pour la traditionnelle soupe d'hiver je mixe les carottes, navets, poireaux et autres quand ils sont al-dente.
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Guillaume » Sam Mars 05, 2016 2:38 pm

Merci pour le retour Quentin, je suis assez en phase. Excepté le poisson au resto japonais ou un tartare dans un restaurant sûr, je cuis systématiquement la viande, car je n'ai pas confiance dans la qualité bactériologique de celle que je trouve au supermarché du coin. Tu n'as pas précisé pourquoi toi tu cuis ta viande, peut être est-ce la même raison
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Re: Pourquoi ne pas être paleo-crudivore

Message par Quentin » Sam Mars 05, 2016 4:38 pm

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