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Le forum Paléo • Consulter le sujet - Séparer lipides et glucides

Séparer lipides et glucides

Un doute par rapport à un aliment ? Une question sur les graisses, les glucides, les protéines ? Et on mange quoi le matin avec le paléo ?

Séparer lipides et glucides

Message par Elsa » Dim Déc 20, 2015 4:32 pm

Comme l'avais expliquer Didier, mélanger les glucides et les lipides au cours d'un même repas n'est pas le top, aussi, depuis quelques temps, je sépare (enfin je sépare, je fais des repas à tendance glucidiques et d'autres à tendance lipidiques), le faites-vous?

Pour ma part, mon petit déjeuner et mon déjeuner sont à tendance glucidique, et je mange mes graisses le soir (ça m'est venu naturellement, je ne sais pas si c'est le mieux), qu'en pensez-vous?
Se satisfaire du naturel
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par brolychan » Lun Déc 21, 2015 10:24 am

je peux pas te dire je n'es pas de repas glucidiques mais ca m a l air logique
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par Didier » Lun Déc 21, 2015 11:26 am

Ayant en effet, à de nombreuses reprises, précisé qu'à mon sens il est important de ne pas mélanger les carburants, je ne peux qu'adhérer à cette séparation Elsa !
Cela dit, comme Brolychan, je ne fais pas de repas à "tendance glucidique". En revanche, quand j'ai envie d'un fruit le matin ou d'une douceur paléo pour finir mon repas du dimanche midi, j'essaye de manger moins de graisse que d'habitude, comme ne pas mettre de gras dans mon café ces matins là, et ne pas vider la 1/2 de la bouteille d'huile d'olive sur mes légumes ces midis là... Et si je craque sur une purée de patate douce, je vise en guise d'accompagnement une viande maigre plutôt que grasse...
Après, je n'en fais pas une religion non plus, et il m'arrive notamment de manger une purée de patate douce avec la blinde de lardons revenus dans une belle quantité de graisse de canard et soigneusement arrosée de lait de coco sans que je me transforme pour autant ! :D
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par brolychan » Mar Déc 22, 2015 11:37 am

Je vous dirais que mes repas deviennent vraiement simple
je ne sais pas si c'est la routine apres plus de deux ans mais je m embete plus
2 repas
midi 500gr de légumes et 150-200 gr de viande apres le sport agen
et le soir meme chose

et quand je manges a l exterieur ( rarement) je suis moins regardant (sauf bien sur pour els fondamentaux: fromage de vache, dessert non paléo et pain)
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par Guillaume » Ven Jan 08, 2016 9:11 am

Je serais intéressé par l'argumentaire de Didier sur la séparation graisses/glucides : pourriez-vous me donner un lien svp ? Ma recherche n'a rien donné ;)
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par Didier » Ven Jan 08, 2016 9:33 am

Salut Guillaume,
Bah... argumentaire est un bien gran mot ! Disons que j'essaye d'appliquer ce que j'ai pu glaner au fil de mes lectures, qu'elles soient paléo au sens strict (Sisson évoque la question me semble-t-il dans son bouquin) ou touchant au domaine sport/nutrition ou à l'alimentation cétogène type LCHF...
L'idée c'est que pour fonctionner de manière optimale, le corps prend des habitudes. Si tu lui donnes de préférence des glucides, ça sera sa source principale de carburant ; idem avec les lipides. L'essentiel étant, in fine, de ne pas semer la zizanie en mélangenat ces deux sources (d'où la classique comparaison entre essence et gazoil pour la voiture). Quand tu vois le temps qu'il faut à nos corps d'aujourd'hui - trop habitués pour toutes les mauvaises raisons qu'on sait à fonctionner avec beaucoup trop de glucides -, à gérer le sevrage desdits glucides et à en revenir à une source davantage axée sur les bonnes graisses, il semble assez logique, une fois la transition enfin réussie, de veiller à ne pas perturber le nouvel équilibre aisni durement obtenu en mélangeant allègrement glucides et lipides.
L'autre raison est davantage liée à la prise de poids et au mécanisme de l'insuline. On sait qu'une absportion massive de glucides entraîne un pic d'unsuline, laquelle s'évertue, en un temps reccord, à stocker tous les glucides qu'elle n'a pas réussie à placer dans les muscles dans les corps adipeux, avec la prise de poids qui va avec.
Aussi, si à cette occasion l'insuline trouve du gras sur son chemin, elle fait coup double et, en plus de transformer le sucre en gras pour bien le stocker, elle en profite pour stocker le gras qu'elle a ainsi trouvé sur sa route... bref, double effet kisskool ! ;)
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par brolychan » Ven Jan 08, 2016 2:13 pm

perso c'est un fait si tu arretes le combo fromage-pain tu fonds comme neige au soleil :D
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par Guillaume » Ven Jan 08, 2016 2:58 pm

ah ok cool, merci pour les infos.

Mon souvenir de Sisson c'est "privilégier les graisses comme carburant" et "laissez tomber les théories sur les combinaisons alimentaires, aucune donnée scientifique robuste n'appuie ces principes" (il cible notamment les théories nutritionnelles du mouvement hygiénistes).
Perso, pour entretenir ma capacité à brûler des graisses (puisque c'est celle là que le style d'alimentation moderne compromet), je m'appuie sur le jeûne intermittent et sur un temps de marche journalier.

Très intéressant les infos sur le mécanisme de l'insuline, merci ! En me baladant sur le forum j'ai retenu que tu tirais ces infos du (des ?) bouquins de Julien Venesson. J'avoue que son côté très affirmatif (et la couverture de son livre haha) m'avaient un peu refroidi : tu m'as donné envie de le lire !
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par CécileD » Ven Jan 08, 2016 9:16 pm

Sur le sujet il y a les livres de Taubs et Perlmutter qui sont très intéressants aussi
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Re: Séparer lipides et glucides

Message par brolychan » Lun Jan 11, 2016 10:12 am

je suis un mauvais eleve là dessus
ja i le livre de sisson et de venesson mais je n'ai lu quie ce qui m intéressait a l epoque un jour il faudra que je les lise en entier :)
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