J'ouvre à nouveau le "Paleo Diet for Athletes" : L.Cordain préconise des acides aminés à chaîne latérale ramifiée (BCAA) (intéressants pour l"effort et participent à diminuer l'IG) mais préconise "mostly carbohydrates", d'où ma réponse précédente. Et vu que Cordain fait plutôt partie de la famille "low-moderate carb", je retiendrais cette recommandation si j'étais à ta place, en modulant la quantité en fonction de la capacité actuelle de mon corps à mobiliser les graisses pour produire de l'énergie.
D'après la page wikipédia des BCAA néanmoins, il semble que le bénéfice des BCAA soit discuté
