Poulet aux noix de cajou

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Poulet aux noix de cajou

Message par misslyam » Lun Déc 01, 2014 9:18 am

J'ai fait récemment cette recette de poulet aux noix de cajou. Il n'y a que la sauce worcestershire qui ne soit pas très paléo dans la recette mais je pense qu'elle n'est pas indispensable...

Pour 8 personnes.

* 1 Kg de blanc de poulet coupé en cubes,

* 3 poivrons (vert, rouge et jaune),

* 1 oignon,

* 300g de noix de cajou non grillées, non salées,

* 2 gousses d'ail hachées,

* citronnelle,

* 2 cs de sauce soja,

* 2 cs de nuoc mam,

* 1 cs de sucre,

* 1 cs de sauce worcestershire,

* 1/2 cs de double concentré de tomates,

* 6 cs d'eau,

* huile de noix de coco,

* coriandre fraîche.



Après avoir coupé le poulet en cubes, coupez les poivrons en gros morceaux. Coupez aussi l'oignon grossièrement.

Dans un bol mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le sucre, la sauce worcestershire, le concentré de tomates et l'eau.

Mettez l'huile de noix de coco dans un wok et grillez les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettez les de côté.

Dans la même huile faites dorer l'ail et ajoutez les cubes de poulet.

Ajoutez ensuite les oignons et laisser cuire en remuant régulièrement.

Quand le poulet est bien revenu ajoutez les poivrons. Laissez cuire encore puis ajoutez la sauce.

Après quelques minutes de cuisson ajouter de la citronnelle, les noix de cajou. Bien mélanger et parsemez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz basmati.

La recette se trouve aussi sur mon blog http://amarylys.canalblog.com/
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Re: Poulet aux noix de cajou

Message par Paleoaddict » Mar Déc 02, 2014 10:15 am

Elle a l'air sympa cette recette! Si je la fais je te tiens au courant. Pour ce qui est de la sauce w.... Je ne pense pas l'utiliser ça ne doit pas changer grand chose.
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Re: Poulet aux noix de cajou

Message par brolychan » Mar Déc 02, 2014 10:33 am

oui bon et avec des frites de patate douce
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Re: Poulet aux noix de cajou

Message par misslyam » Mar Déc 02, 2014 10:46 am

sinon avec une bonne salade verte ça fait très bien l'affaire ;)
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Re: Poulet aux noix de cajou

Message par brolychan » Mar Déc 02, 2014 10:47 am

ouais bof au pire panais champignons mais juste une salade...
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