tartare de dorade

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tartare de dorade

Message par Paleoaddict » Dim Déc 07, 2014 12:51 pm

Une recette fraîche et super simple.
On peut évidemment remplacer la dorade par d'autres poissons.
Ça peut être une idée d'entrée pour les fêtes.

Comptez une dorade pour 2 personne et un avocat pour 2 également.

Faites lever les filets de dorade par le poissonnier et coupez les en petit dés.

Pour la marinade: coupez les avocats en dés, ajoutez du jus de citron vert, coupez quelques dés de tomate pour la couleur mais hors saison vous pouvez les occulter, ajoutez de l’oignon doux ( ou de l’échalote es) finement ciselé, un peu de gingembre frais râpé, du zeste de citron râpé, sel, poivre, persil et coriandre ciselée.(je reste volontairement approximative quand aux quantités, car s’il vous manque un ingrédient, ou que vous souhaitez ajouter quelques dés de poivron pour le croquant, du zeste de combava parce que vous en avez, laissez parler votre créativité, les variantes sont infinies).

Mélanger aux dés de dorade, vérifier l’assaisonnement laissez mariner au frais 30mn. Servez
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Re: tartare de dorade

Message par cilou511 » Dim Déc 07, 2014 3:10 pm

Tes hôtes ont apprécié ? Merci pour la recette, j'essaierai un de ces 4.
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Re: tartare de dorade

Message par Paleoaddict » Dim Déc 07, 2014 3:42 pm

Oui mes amis ont apprécié le repas paléo ils ont été séduit par le côté très digeste de ce type de repas. Experience a renouveler donc avec mes ami néophytes
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Re: tartare de dorade

Message par amandine » Dim Déc 07, 2014 5:45 pm

alors je me permets de donner une autre recette sur le même principe :

tartare mangue avocat crevette : http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 95003.aspx

personnellement je le fais avec du tabasco vert et pas rouge, et si on aime le sucré salé c'est vraiment à essayer !
Dernière édition par amandine le Lun Déc 08, 2014 9:40 pm, édité 1 fois.
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Re: tartare de dorade

Message par Paleoaddict » Lun Déc 08, 2014 9:21 pm

Merci Amandine c'est une bonne idée, une entrée fraîche pour bien commencer un repas de fête par exemple , j'adore ce genre de préparations :D
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Re: tartare de dorade

Message par ava » Mer Juil 29, 2015 10:14 am

Bonjour. Nouvellement convertie au paleo, j'ai testé hier le tartare de crevette mangue avocat c'était un régal, je vous le conseille. Rapide et délicieux
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