Petit déjeuner au boulot...

[Jolan1413]

Hello,

Je viens de poster mon premier message dans la section Présentations, et du coup j'embraye directement sur ma première question

J'ai très peu de temps le matin et jusqu'à aujourd'hui (donc avant de démarrer le Paléo), je prenais environ 150g de farine d'avoine bio, que je mélangeais dans un shaker avec de l'eau ou éventuellement du lait d'avoine, de riz ou de quinoa.

Je buvais ça au boulot tranquillement entre 8h et 9h.

Les céréales étant proscrites, je cherche une autre farine, autorisée, pour la même utilisation (ou autre chose, tant que je peux le manger facilement à mon poste de travail).

D'après le livre de J. Venesson, je suis un profil N1 (plus endurance que force), et j'ai donc quand-même besoin de suffisamment de glucides dans la journée. Je cherche donc une source "facile" de glucides paléo, si possible sous forme de farine.

J'ai entendu parler de la farine de manioc, ou également farine de noix de coco. Est-ce que ça pourrait convenir ?

Merci

[Didier]

Etant pour ma pafrt plutôt de type N3 et fuyant donc les glucides comme le loup blanc, je ne peux pas te répondre...
La seule chose que je peux te dire c'est que, glucides, lipides ou protéines, l'idéal, si tu veux rester dans l'esprit paléo, c'est de consommer les poduits les plus bruts et les moins transformés possible. Aussi, si mettre un peu de farine de coco dans une douceur paléo à l'occasion n'a rien de bien "méchant", en faire la base de l'un de tes repas chaque jour me semble un peu à la limite de l'exercice...
Un smoothie avec la blinde de fruits frais ne pourrait-il pas à la fois t'aporter les glucides que tu recherches et être compatible avec l'optimissation de ton temps restreint ?

[Jolan1413]

Ok alors ce matin j'ai été acheter 500g de farine de coco, et j'ai tenté d'en faire un shake.. eh bien comment dire... ce n'est pas vraiment possible!!
(ça a fait une sorte de pâte gluante, impossible à boire)

Donc oui je laisse tomber la noix de coco sous cette forme, il va falloir que je trouve autre chose.

Après un smoothie de certains fruits ça paraît une bonne idée en effet, voire même les consommer en entier.

Je vais faire une recherche sur les fruits qui contiennent le plus de glucides (banane, pomme ça m'arrangerait bien, des fruits faciles à manger quoi)

Merci pour ta réponse

[Jolan1413]

Ça va être difficile... avec mes 150g d'avoine le matin j'avais environ 500 kcl, pour en faire autant avec des fruits c'est pas gagné.

Je vais peut-être tenter la farine de châtaigne pour voir, mais c'est 4x plus cher que la noix de coco et l'IG est élevé (65)

[buborek]

Fruits secs type dattes + bananes + pommes + noix + amandes + lait de coco ou amande.
C'est paleo, énergétique, et il faut mâcher, ce qui est très paleo aussi...

[Elsa]

Bonjour bonjouuuuur En tant que miss glucides, et surtout miss fruits, permettez moi d'intervenir

c'est très très très facile d'arriver à 500 kcal de fruits le matin, moi j'en mange bien plus! Les bananes sont super, à la croque ou si tu préfères en smoothie (jamais testé). Mais il y a les sacrosaintes dattes, sans lesquelles ma vie serait si triste. Les medjool sont mes préférées, mais elles sont chères: grosses, moelleuses, et riches en calories. Sinon toutes les autres dattes fraiches font l'affaire (fais bien attention de ne pas prendre de dattes sur lesquelles on a rajouté du sirop de glucose ><).
Voilà, moi je tourne surtout aux bananes et dattes le matin, parfois aux mangues (plus chères et surtout, on s'en met plein les doigts xD), mais tu as aussi les fruits séchés comme les figues ou les abricots secs, ou même les bananes séchées. Tu peux aussi te tourner vers les jus (avec pulpe et sans rien ajouté!) du commerce, ou vers les smoothies du commerce (en vérifiant les ingrédients).

Il est vraiment facile de manger assez en fruit

Pour ce qui est de la farine de coco, effectivement, ça absorbe énormément le liquide xD moi un temps j'en faisais des pancakes ou un espèce de porridge, c'est très bon mais je vois mal ça dans un shaker^^.
Après, tu peux peut-être utiliser la farine de riz ou de sarrasin, qui sont "semi-paléo", ou la farine de manioc, mais je trouve que les fruits sont vraiment idéaux le matin, à toi de voir

[Jolan1413]

Salut, merci pour vos réponses !

Alors oui j'ai déjà commencé avec les bananes/pommes. C'est facile à manger et c'est carrément pas mauvais

Les dattes malheureusement je dois éviter, car elles contiennent beaucoup d'oxalates, ce qui est fortement déconseillé quand on a eu un calcul rénal (Elsa si j'ai bien compris toi tu finis en dépression si tu dois te passer de tes sacro-saintes dattes ), par contre je pense me mettre aux raisins et abricots secs.

Sinon en complément je vais quand-même tester la farine de riz ou de sarrasin pour compléter (pas trouvé de farine de manioc au supermarché bio Satoriz où je fais mes courses, dommage)

D'ailleurs les farines de riz ou de sarrasin sont déconseillées juste parce que ce n'est pas paléo ou il y a des raisons supplémentaires (comme un mauvais indice pral ou un IG trop élevé) ?

En tout cas merci pour ta réponse détaillée Elsa, ça m'aide vraiment !



[edit] ok apparemment le sarrasin est bourré d'oxalates, ça c'est réglé xD

[Elsa]

Dommage pour ton calcul :/ pour le riz et le sarrasin ce n'est pas fondamentalement paléo, mais reconnu comme étant pu nocif, si ce n'est de par leur forte teneur en glucide (donc le n3 les évite), mais nous le N1, si on supporte à la digestion, aucun soucis

[Jolan1413]

Ah ok pas de soucis alors, merci !

[Guillaume]

Peut être qu'on pourrait plus t'aider si tu nous disais quel est ton objectif ; là il me semble qu'on est tout de suite passé sur le moyen.
Par exemple, si tu cherches un boost le matin, le bullet prof Coffee est un grand classique dans l'univers paleo (néanmoins comme Didier je t'invite à privilégier les aliments bruts).
Sinon moi je prends de la cocaïne dans mon café au boulot, la plus brute possible, très efficace