{"id":1123,"date":"2012-04-06T12:19:55","date_gmt":"2012-04-06T10:19:55","guid":{"rendered":"http:\/\/experience-paleo.fr\/blog\/?p=1123"},"modified":"2015-11-15T17:30:27","modified_gmt":"2015-11-15T16:30:27","slug":"briser-le-tabou-du-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experience-paleo.fr\/blog\/briser-le-tabou-du-gras\/","title":{"rendered":"Briser le tabou du gras"},"content":{"rendered":"

Je vais vous raconter une histoire\u00a0: j’ai aid\u00e9 il y a quelques mois une personne de mon entourage \u00e0 maigrir gr\u00e2ce au r\u00e9gime pal\u00e9olithique<\/strong>.<\/p>\n

Apr\u00e8s lui avoir pr\u00e9sent\u00e9 les aliments \u00e0 bannir et ceux \u00e0 privil\u00e9gier<\/a> (pas de probl\u00e8me jusque l\u00e0), je lui ai expliqu\u00e9 que nous allions r\u00e9duire son apport glucidique<\/strong> et augmenter d’autant la part de prot\u00e9ines et de graisses dans son alimentation.<\/strong><\/p>\n

Et l\u00e0, je n’ai pas les mots pour vous d\u00e9crire l’horreur<\/strong> que j’ai lu dans les yeux de cette personne\u00a0:<\/p>\n

\u00ab\u00a0Manger gras, mais tu es FOU\u00a0! Tout le monde SAIT que le gras, \u00e7a fait grossir\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

J’ai alors du lui forcer la main pour qu’elle se pr\u00e9pare des pav\u00e9s de saumon, assaisonne g\u00e9n\u00e9reusement ses salades \u00e0 l’huile d’olive, et cuisine ses l\u00e9gumes \u00e0 la graisse de canard et non plus \u00e0 la vapeur. Vous saisissez l’id\u00e9e.<\/p>\n

Malgr\u00e9 sa r\u00e9ticence et \u00e0 son grand \u00e9tonnement<\/strong>, deux mois plus tard cette personne avait perdu 5 kilos<\/strong> sans frustration et sans faire d’exercice<\/strong> (\u00e9tant bless\u00e9e au genou elle devait rester assise la majeure partie du temps… si vous faites de l’exercice les r\u00e9sultats sont d’autant plus spectaculaires).<\/p>\n

Les graisses, un tabou alimentaire<\/h2>\n

Cette anecdote \u00e9claire la chose suivante\u00a0: dans l’esprit des gens, les graisses sont l\u00a0‘ennemi public num\u00e9ro un<\/strong>\u00a0; la cause \u00e9vidente de tous les probl\u00e8mes de surpoids et d’ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

A chaque fois que je parle de manger gras pour maigrir, mes interlocuteurs bondissent au plafond\u00a0: c’est dire \u00e0 quel point les graisses ont \u00e9t\u00e9 diabolis\u00e9es durant les 40 derni\u00e8res ann\u00e9es<\/strong>. Elles en sont presque devenues un tabou alimentaire<\/strong>, c’est-\u00e0-dire le mal incarn\u00e9, une chose \u00e0 \u00e9viter \u00e0 tout prix.<\/p>\n

Or, consommer des graisses en quantit\u00e9 est l’un des principes du r\u00e9gime pal\u00e9o<\/strong>, et elle sont certainement un facteur cl\u00e9 si l’on souhaite perdre du poids avec le r\u00e9gime pal\u00e9olithique.<\/p>\n

Dans cet article, je vais donc m’attacher \u00e0 briser le tabou qui entoure la consommation de graisses<\/strong>.\"\"<\/a><\/p>\n

Manger gras, une affaire de croyances<\/h2>\n

Il y a principalement deux croyances li\u00e9es \u00e0 la consommation de graisses\u00a0:<\/p>\n