{"id":13,"date":"2012-02-21T11:30:40","date_gmt":"2012-02-21T10:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/experience-paleo.fr\/?p=13"},"modified":"2015-12-11T10:26:34","modified_gmt":"2015-12-11T09:26:34","slug":"paleo-ou-pas-suivez-le-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experience-paleo.fr\/blog\/paleo-ou-pas-suivez-le-guide\/","title":{"rendered":"Pal\u00e9o ou pas ? Suivez le guide !"},"content":{"rendered":"

Dans cet article, je vous pr\u00e9sente le r\u00e9gime pal\u00e9o dans ses grandes lignes\u00a0: quels sont les aliments autoris\u00e9s\u00a0? Lesquels sont \u00e0 \u00e9viter ?<\/p>\n

\n

Aliments \u00e0 \u00e9viter<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

C\u00e9r\u00e9ales<\/strong>: bl\u00e9, ma\u00efs, riz, avoine, millet, \u2026 ainsi que tous les produits issus de ces c\u00e9r\u00e9ales (pain, p\u00e2tes, g\u00e2teaux, biscuits, pizza, c\u00e9r\u00e9ales du matin, barres \u00e9nerg\u00e9tiques, pop corn, bi\u00e8re, etc.). En raison du gluten, le bl\u00e9 est la c\u00e9r\u00e9ale \u00e0 bannir en priorit\u00e9. Le riz appara\u00eet comme la moins n\u00e9faste des c\u00e9r\u00e9ales, et peut \u00eatre consomm\u00e9 lors d’une phase de transition vers le r\u00e9gime pal\u00e9o. Contrairement \u00e0 l’id\u00e9e re\u00e7ue, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes ne sont pas meilleures pour notre sant\u00e9.<\/p>\n

Sucres<\/strong>\u00a0:\u00a0\u00c9liminer le sucre en poudre, le sirop de ma\u00efs (pr\u00e9sent dans de nombreux produits industriels), le sirop d’agave, le miel, le sirop d’\u00e9rable, les substituts au sucre (aspartame, stevia, etc.), les sodas, les jus de fruits avec du sucre ajout\u00e9<\/p>\n

L\u00e9gumineuses<\/strong>\u00a0: Retirer les f\u00e8ves et haricots secs (rouge, blancs, etc.), le soja, les pois secs, les lentilles.<\/p>\n

Huiles v\u00e9g\u00e9tales modernes<\/strong>\u00a0: Ne pas consommer d’huiles d\u00e9riv\u00e9es de c\u00e9r\u00e9ales ou de graines (huile de tournesol, de colza, de ma\u00efs, de soja) qui sont riches en acides gras polyinsatur\u00e9s. Fuir les huiles partiellement hydrog\u00e9n\u00e9es comme la peste. \u00c9viter les aliments frits dans les restaurants (utilisation d’huiles v\u00e9g\u00e9tales)<\/p>\n

A ce moment, vous devez vous dire \u00ab\u00a0mais il est fou, on ne mange plus rien avec ce r\u00e9gime !\u00a0\u00bb. Au contraire, suivez le guide\u00a0!<\/p>\n

Aliments \u00e0 privil\u00e9gier<\/span><\/h2>\n

Viandes, \u0153ufs, poissons<\/strong>\u00a0: Dans la mesure du possible, choisir la meilleure qualit\u00e9 possible (b\u0153ufs \u00e9lev\u00e9s \u00ab\u00a0\u00e0 l’herbe\u00a0\u00bb, poulets fermiers, \u0153ufs bios, poissons sauvages) et \u00e9viter les animaux \u00e9lev\u00e9s aux hormones et aux antibiotiques.<\/p>\n

Fruits<\/strong>\u00a0: Consommer des fruits de saisons, si possible bio. De par leur forte concentration en fructose, limiter \u00e0 un ou deux fruits par jour si l’objectif est de perdre du poids. Tous les fruits ne sont pas \u00e9quivalents\u00a0: les fruits rouges sont peu sucr\u00e9s et riches en antioxydant, \u00e0 l’inverse des fruits tropicaux qui sont tr\u00e8s sucr\u00e9s et faible en antioxydant.<\/p>\n

L\u00e9gumes<\/strong>\u00a0: Manger en quantit\u00e9, si possible pouss\u00e9s localement et\/ ou bio. Cuisiner les l\u00e9gumes dans des graisses saines.<\/p>\n

Bonnes graisses<\/strong>\u00a0: Favoriser les graisses satur\u00e9es d’origine animale (beurre, graisse de canard, d’oie) ou v\u00e9g\u00e9tale (huile d’olive, de coco<\/a>, d’avocat). Contrairement aux huiles v\u00e9g\u00e9tales modernes riches en acides gras polyinsatur\u00e9s, ces bonnes graisses ne favorisent pas les probl\u00e8me cardiaques.<\/p>\n

Fruits ol\u00e9agineux et graines<\/strong>\u00a0: Amandes, noix de cajou, de macadamia, noisettes, noix, pistaches. A consommer avec mod\u00e9ration, car teneur en omega-6 parfois \u00e9lev\u00e9e. Limiter \u00e9galement si l’objectif est la perte de poids. Note\u00a0: la cacahu\u00e8te est une l\u00e9gumineuse, \u00e0 \u00e9viter donc.<\/p>\n

Remarques<\/h2>\n

Produits laitiers<\/strong>\u00a0: Th\u00e9oriquement non pal\u00e9o, les produits laitiers peuvent \u00eatre consomm\u00e9s si bien accept\u00e9s par l’organisme (pas d’intol\u00e9rance au lactose ou \u00e0 la cas\u00e9ine). Pr\u00e9f\u00e9rer les produits laitiers au lait cru et\/ou ferment\u00e9s (yaourts, fromages). Limiter la consommation si perdre du poids est votre objectif.<\/p>\n

Tubercules<\/strong>\u00a0: Consommation possible de patate douce, notamment pour les sportifs ayant des besoins en glucides importants. A \u00e9viter si perdre du poids est votre objectif.<\/p>\n

Omega-6\/ omega-3<\/strong>\u00a0: Nous consommons trop d’acides gras omega-6 dans le r\u00e9gime standard occidental\u00a0: trop en quantit\u00e9 absolue, et trop relativement aux omega-3.<\/p>\n

    \n
  • Quantit\u00e9 absolue<\/em>\u00a0: Limiter les huiles v\u00e9g\u00e9tales modernes et ne pas abuser des ol\u00e9agineux.<\/li>\n
  • Quantit\u00e9 relative<\/em>\u00a0: Consommer des aliments riches en omega-3 (poissons gras tels que saumon, truite, sardines, maquereaux, la viande et les \u0153ufs bios).\u00a0\u00c9ventuellement\u00a0prendre un suppl\u00e9ment (\u00e0 l’ancienne avec de l’huile de foie de morue, ou sous la forme plus moderne de g\u00e9lules).<\/li>\n<\/ul>\n

    Exceptions<\/h2>\n

    Chocolat<\/strong>\u00a0: La vie serait bien terne sans chocolat… Favoriser le chocolat noir (plus de 74% de cacao), et ne pas en abuser sinon, pal\u00e9o ou pas, \u00a0c’est la crise de foie.<\/p>\n

    Alcool<\/strong>\u00a0: D\u00e9riv\u00e9 du sucre, donc th\u00e9oriquement hors du p\u00e9rim\u00e8tre pal\u00e9o. Toutefois il est possible d’en consommer avec mod\u00e9ration, de mani\u00e8re occasionnelle. De par ses constituants (tanins, acides), le vin rouge est pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 la bi\u00e8re ou aux spiritueux. Quitte \u00e0 faire un \u00e9cart, autant appr\u00e9cier un bon vin\u00a0!<\/p>\n

    Pour conclure<\/h2>\n

    Cette page vous propose de grandes lignes \u00e0 suivre, mais bien sur, des exceptions sont possibles.<\/p>\n

    Invit\u00e9 chez des amis, dans un restaurant, en voyage, vous rencontrerez de nombreuses situations o\u00f9 manger pal\u00e9o sera difficile, voire impossible. Mais ce n’est pas grave: c’est la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale qui nous d\u00e9finit, pas les exceptions. L’alimentation doit avant tout rester un plaisir, et non une source de stress ou de frustration.<\/p>\n

    Commencez \u00e0 manger pal\u00e9o d\u00e8s ce soir : Recevez Deux Semaines de Menus Pal\u00e9o<\/h2>\r\n\r\n\"Deux<\/span>\r\n\r\n
    Cliquez ici pour manger pal\u00e9o avant ce soir<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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