L\u2019interview :\u00a0Ingrid et S\u00e9bastien, ou le combat contre le diab\u00e8te de type 1<\/h1>\n
Voici un t\u00e9moignage \u00e0 quatre mains, celui d\u2019Ingrid et S\u00e9bastien.<\/p>\n
Ce couple s\u2019est mis au pal\u00e9o d\u00e9but 2015, dans le but d\u2019am\u00e9liorer la sant\u00e9 de S\u00e9bastien (diab\u00e9tique de type 1<\/strong>).<\/p>\n Les r\u00e9sultats sont incroyables : S\u00e9bastien a depuis divis\u00e9 par 3 ses doses d’insuline.<\/strong>\u00a0Ses glyc\u00e9mies se retrouvant dans la fourchette basse pour un diab\u00e9tique.<\/p>\n Pour ne rien g\u00e2cher, Ingrid et S\u00e9bastien ont tr\u00e8s bien document\u00e9 leur \u00ab\u00a0aventure pal\u00e9o<\/a>\u00a0\u00bb sur le forum Exp\u00e9rience Pal\u00e9o<\/a>.<\/p>\n Bref, un grand merci \u00e0 vous deux \ud83d\ude42<\/p>\n Note<\/em> : Les r\u00e9sultats rapport\u00e9s par Ingrid et S\u00e9bastien seront une grande source de motivation pour la communaut\u00e9 pal\u00e9o. Ils donneront aussi des pistes aux personnes touch\u00e9es de diab\u00e8te, notamment de type 1. Toutefois, il reste imp\u00e9ratif de parler \u00e0 un professionnel de sant\u00e9 AVANT de changer son alimentation<\/strong>. Ceci est vrai \u00e0 plus forte raison lorsque l\u2019on est atteint d\u2019une condition particuli\u00e8re (diab\u00e8te ou autre).<\/p>\n Bonne lecture\u00a0!<\/p>\n C\u2019est avec un reportage sur ARTE \u00e0 propos d\u2019un CHU qui proposait l\u2019alimentation pal\u00e9o \u00e0 des diab\u00e9tiques qu\u2019on s\u2019est pench\u00e9 sur la question.<\/p>\n J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 mince voire maigre, et les m\u00e9decins m\u2019ont toujours enquiquin\u00e9 pour prendre du poids. Donc je ne cherchais absolument pas \u00e0 maigrir avec le pal\u00e9o<\/strong>. La fatigue tous les apr\u00e8s-midi, des vertiges souvent et des douleurs au niveau du ventre (estomac\/duod\u00e9num) \u00e9taient mon quotidien.<\/p>\n Bref rien de bien m\u00e9chant, une sant\u00e9 correcte, mais bon, a \u00e0 peine 33 ans si je pouvais am\u00e9liorer \u00e7a ne serait pas de refus.<\/p>\n Du sport occasionnellement, je suis tr\u00e8s nerveuse donc le sport m\u2019aide \u00e0 \u00e9vacuer mon stress mais ma fatigue m\u2019emp\u00eachait d\u2019en faire aussi souvent que je le voulais. Mon objectif \u00e9tait donc de retrouver la p\u00eache<\/strong>.<\/p>\n Seb<\/strong>\u00a0: Seb, 35 ans, en surpoids et diab\u00e9tique de type 1 insulinod\u00e9pendant<\/strong> depuis plus de 15 ans.<\/p>\n Mes objectifs \u00e9taient de stabiliser mon diab\u00e8te et maigrir.<\/p>\n Apr\u00e8s une p\u00e9riode de 5 mois alit\u00e9 et hospitalis\u00e9<\/strong>, il y avait urgence, il me fallait agir. Profil de gros mangeur et non sportif.<\/p>\n Ingrid<\/strong>\u00a0: On a vu un reportage parlant de l’alimentation pal\u00e9o dans un centre de diab\u00e9tiques en Allemagne.<\/p>\n On a voulu en savoir plus et du coup on a fait des recherches et achet\u00e9 2 bouquins et on s’est lanc\u00e9 dans l’aventure.<\/p>\n Au d\u00e9part c\u2019est plus pour la sant\u00e9 de mon mari, je ne voulais pas qu\u2019il soit tent\u00e9 si je continuais \u00e0 manger de mani\u00e8re classique pendant que lui mangeait pal\u00e9o<\/strong>. Puis pour passer moins de temps en cuisine aussi j\u2019avoue hihi.<\/p>\n Seb<\/strong>\u00a0: Pour perdre du poids, lors du visionnage du reportage j\u2019ai vu que \u00e7a aidait \u00e0 r\u00e9guler les glyc\u00e9mies des diab\u00e9tiques de type 2 et de diminuer les doses d\u2019insuline tout en ayant un diab\u00e8te \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n J\u2019ai discut\u00e9 avec le professeur qui me suit et il m\u2019a dit d\u2019essayer et de faire un bilan tous les mois.<\/p>\n Ingrid<\/strong>\u00a0: On a commenc\u00e9 il y a presque 8 semaines et on a vite remarqu\u00e9 des changements. Pour ma part au bout de 3-4 jours, j\u2019ai vu que mon ventre commen\u00e7ait \u00e0 d\u00e9gonfler<\/strong>. Puis au bout d\u2019une semaine je ne ressentais plus ni le coup de pompe de l\u2019apr\u00e8s-midi ni les douleurs<\/strong> que j\u2019avais lors de la digestion.<\/p>\n Et \u00e7a c\u2019est un sacr\u00e9 confort que j\u2019appr\u00e9cie\u00a0!<\/p>\n J\u2019ai retrouv\u00e9 une p\u00eache que je n\u2019avais plus, mon c\u00f4t\u00e9 pile \u00e9lectrique de mon adolescence ^^ J\u2019ai aussi perdu du poids (3 kilos), ce qui n\u2019\u00e9tait pas recherch\u00e9 donc je surveille de ce c\u00f4t\u00e9 et j\u2019ai augment\u00e9 ma part d\u2019ol\u00e9agineux (\u00e7a tombe bien je suis gourmande hihi) pour stabiliser mon poids et tout va bien.<\/p>\n Et enfin, fini le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0je grignote \u00e0 tout va\u00a0\u00bb<\/strong>, je d\u00e9jeune bien le matin, je fais une collation en milieu d\u2019apr\u00e8s-midi et un d\u00eener. Moi qui grignotais toutes les 2h, c\u2019est un sacr\u00e9 changement\u00a0! Et j\u2019ai pu reprendre le sport plus souvent.<\/p>\n Une h\u00e9moglobine glyqu\u00e9e qui est bien descendue et s\u2019approchait de la norme en 4 semaines. Perte de poids de 8.9 kilos en 7 semaines, sans sport et sans sensation de faim, ce qui est extraordinaire.<\/strong><\/p>\n Je faisais de la kin\u00e9 donc pas de sport j\u2019ai pu reprendre tout doucement il y a une semaine par de la marche et des \u00e9tirements. Une nourriture plus \u00e9quilibr\u00e9e et un estomac qui s\u2019est r\u00e9duit en 2 semaines.<\/p>\n Moi qui mangeais beaucoup je n\u2019en suis pas revenu de ne faire plus que 2 repas par jour\u00a0! Je suis aussi beaucoup moins fatigu\u00e9, mes journ\u00e9es sont plus remplies qu\u2019avant et cela sans fatigue\u00a0!<\/p>\n Ingrid<\/strong>\u00a0: Avant l\u2019alimentation pal\u00e9o, je dirais que je mangeais de mani\u00e8re classique\u00a0: f\u00e9culents, l\u00e9gumes, prot\u00e9ines (viandes, poissons, \u0153ufs) l\u00e9gumineuses et fruits. Je ne buvais pas de lait, ni ne mangeait de yaourt. En revanche, ma consommation de fromages et de pain \u00e9tait tr\u00e8s importante. Et je grignotais beaucoup car j\u2019avais un petit app\u00e9tit donc je devais mangeais plus souvent pour avoir des rations \u00ab\u00a0normales\u00a0\u00bb.<\/p>\n J\u2019ai test\u00e9 une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne pendant quelques mois ainsi qu\u2019une alimentation totalement cr\u00fbe pour voir si mes douleurs au ventre pouvaient dispara\u00eetre. Elles ont empir\u00e9es. Je ne suis pas partisane de prendre des m\u00e9dicaments donc voil\u00e0 pourquoi j\u2019ai test\u00e9 de cette mani\u00e8re.<\/p>\n Et finalement c\u2019est l\u2019alimentation pal\u00e9o qui m\u2019a aid\u00e9 et ce tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n \u00c7a fait presque 8 semaines que je mange pal\u00e9o, et je vais continuer<\/strong>. Je trouve que c\u2019est beaucoup plus vari\u00e9 que ce que je mangeais auparavant, et je suis aussi plus \u00e0 l\u2019aise pour inventer des plats. Bref rien de contraignant pour moi et beaucoup de positif.<\/p>\n Une nouveau monde culinaire tr\u00e8s go\u00fbtu qui s\u2019ouvre, de belles d\u00e9couvertes notamment avec le lait et cr\u00e8me de coco, et plus d\u2019\u00e9pices. On ajoutera du riz basmati ou des patates douces quand on fera des s\u00e9ances de sport plus intensives.<\/p>\n Seb\u00a0:<\/strong><\/p>\n Avant<\/em>\u00a0: Le midi c\u2019\u00e9tait 200 gr de viande et 300 gr de f\u00e9culent avec 100gr de l\u00e9gumes et 50 gr de fromage et pareil le soir avec 50 gr de fromage le soir.<\/p>\n En pal\u00e9o\u00a0:<\/em> Le midi\u00a0en collation: 1 tranche de jambon ou 2.<\/p>\n Le soir\u00a0: 150 gr de prot\u00e9ines, 250 gr de l\u00e9gumes + 1 assiette de soupe.<\/p>\n Je resterais sur ce sch\u00e9ma sauf si je vois que le midi il faut que j\u2019ajoute des l\u00e9gumes selon mon planning et m\u2019accorderais un \u00e0 2 repas non pal\u00e9o de temps en temps.<\/p>\n Ingrid<\/strong>\u00a0: On a fait une transition franche, apr\u00e8s le visionnage du reportage sur ARTE, on a achet\u00e9 ton livre<\/a> pour avoir les \u00ab\u00a0bases\u00a0\u00bb et j\u2019ai fait des recherches pour en savoir plus. Je suis tomb\u00e9e sur ce super blog et le forum<\/a>, j\u2019ai pos\u00e9 mes premi\u00e8res questions et on s\u2019est lanc\u00e9.<\/p>\n Seb<\/strong>\u00a0: Les 2 premi\u00e8res semaines on a mang\u00e9 4 \u0153ufs le matin pour moi et 3 pour ma femme et 200 gr de prot\u00e9ines le soir, puis on a diminu\u00e9 pour arriver \u00e0 3 \u0153ufs pour moi et 2 pour ma femme et 150gr de prot\u00e9ines le soir. C\u2019\u00e9tait pour ne pas avoir de sensation de faim que nos portions \u00e9taient plus importantes.<\/p>\n Ingrid<\/strong>\u00a0: De passer de notre alimentation classique \u00e0 une alimentation pal\u00e9o a \u00e9t\u00e9 facile, la plus grosse difficult\u00e9 au d\u00e9part a \u00e9t\u00e9 de faire les menus avec les poissons gras et les crustac\u00e9s que nous mangions peu. Je dirais que les 15 premiers jours ont \u00e9t\u00e9 un peu moins simples \u00e0 ce niveau.<\/p>\n La plus difficile a \u00e9t\u00e9 les 15 premiers jours de fringale de sucre\u00a0! Je suis plut\u00f4t sal\u00e9, donc de voir que le sucre me manquait m\u2019a quelque peu d\u00e9stabilis\u00e9e. J\u2019ai donc \u00e9cout\u00e9 mon corps et mangeait plus de fruits et du chocolat noir. C\u2019est pass\u00e9 par la suite.<\/p>\nBonjour ! Pouvez-vous vous pr\u00e9senter en quelques mots\u00a0?<\/h2>\n
![\"ingrid\"](\"http:\/\/experience-paleo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/ingrid-232x300.jpg\")
Ingrid<\/strong>\u00a0: Je me pr\u00e9sente Ingrid, 33 ans, mari\u00e9e \u00e0 S\u00e9b.<\/p>\nPourquoi avez-vous eu envie d’essayer le r\u00e9gime pal\u00e9o\u00a0?<\/h2>\n
Quels r\u00e9sultats et changements avez-vous pu observer depuis que vous mangez pal\u00e9o ?<\/h2>\n
![\"seb\"](\"http:\/\/experience-paleo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/seb-200x300.jpg\")
Seb<\/strong>\u00a0: \u00c7a fait un peu plus de 7 semaines qu\u2019on suit l\u2019alimentation pal\u00e9o. Des bonnes glyc\u00e9mies du matin jusqu\u2019au soir au bout de 15 jours. Donc apr\u00e8s une p\u00e9riode o\u00f9 j\u2019\u00e9tais alit\u00e9 avec des anti-douleurs et les f\u00eates, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s rapide comme changement.<\/p>\nComment mangiez-vous avant de d\u00e9couvrir l’alimentation pal\u00e9o\u00a0? Et apr\u00e8s\u00a0?<\/h2>\n
\nJe ne mangeais presque rien le matin\u00a0: un caf\u00e9 et 2 tartines de pain des fleurs avec du beurre voire parfois rien du tout.<\/p>\n
\n400 gr de l\u00e9gumes le matin, 3 \u0153ufs, 1 tranche de bacon ou jambon ou autre, 1 pomme, 1 th\u00e9.<\/p>\nComment s’est d\u00e9roul\u00e9e votre transition\u00a0? \u00c9tait-ce une transition franche ou progressive\u00a0?<\/h2>\n
Quelle a \u00e9t\u00e9 la chose la plus facile lors de ta transition\u00a0? La plus difficile\u00a0?<\/h2>\n