Ce gratin, très simple et rapide à préparer, est faible en glucides et donc sera un excellent plat d’accompagnement si vous cherchez à perdre du poids.
Le chou-fleur est riche en vitamine C et renferme des composés ayant des effets contre différents types de cancer. Ne le faites pas trop cuire pour en garder toutes les propriétés.
Note : Cette recette contient des produits laitiers, elle n’est pas paléo au sens strict, et correspond plutôt à l’approche « Primal » de Mark Sisson (auteur du livre Le modèle paléo
).
).Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Un chou fleur
- 3 oeufs
- 1 brique de crème semi-épaisse
- Fromage rapé (idéalement, un fromage au lait cru comme le comté)
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffer le four à 180° C
- Eplucher le chou-fleur et le faire bouillir 5 minutes dans de l’eau salée pour le ramollir
- Dans un saladier à part, battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le fromage, puis saler et poivrer.
- Disposer les morceaux de chou-fleur dans un plat, recouvrir du mélange et saupoudrer d’herbes de Provence
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que la surface brunisse (20 minutes environ)
Interessant ton blog, je vais revenir faire un tour par ici pour lire plus avant.
Bienvenue Texmex !
N’hésite pas à me faire part de tes commentaires.
A bientôt,
Sylvain
Bonjour,
Juste une question, avec la crème épaisse et le fromage ça reste paléo?
Aussi saurais tu par hasard si le fromage rapé de type emmental contient du lactose?
Bonjour Sally,
Les produits laitiers sont ou non inclus dans le régime paléo, selon les auteurs. Si l’on regarde le régime paléo « strict », alors non, la crème et le fromage sont exclus. Par contre Mark Sisson dans son livre The Primal Blueprint » considère que les produits laitiers peuvent être intégrés à l’alimentation si bien toléré par l’organisme. Il appartient à chacun de faire l’essai.
Dans le cadre d’un essai pendant 30 jours du régime, je recommande de retirer les produits laitiers pour les réintégrer plus tard et voir les effets sur l’organisme.
L’emmental contient du lactose mais en quantité négligeable.
A bientôt,
Sylvain
Bonjour, en effet, je cherche une recette paléo 100% et je me retrouve avec de la crème et du fromage…?????
Ce plat n’est pas paléo!
C est un grattin de chou fleur habituel, comme on le fait tjrs!!!
A+ coco
Bonjour Guericher,
Comme le précise le commentaire ci-dessus, cette recette est paléo au sens de Mark Sisson, qui considère que les laitages peuvent être paléo si bien tolérés par l’organisme. C’est pour cela que cette recette est taguée « recette Primal » (du titre original du livre de Mark Sisson, « The Primal Blueprint ») et non « recette paléo strict ». Je le confesse, ça n’est peut-être pas très clair (je vais modifier cela).
La publication de cette recette correspond également à mon propre parcours : en 2012, je consommais de temps en temps des produits laitiers, avant de les retirer quasiment complètement de mon alimentation.
Pour rendre cette recette « paléo strict », on peut certainement remplacer la crème fraiche par de la crème de coco, et retirer le fromage rappé.
Bonne continuation,
Sylvain.