Des invités à la maison ce soir ? Paléo quand même !

Un soir à la fin du diner, j’ai expliqué à un invité que je ne mangeais plus de céréales et de produits laitiers. Cette personne m’avait alors posé la question classique

« mais tu manges quoi alors ? »

Je fus très heureux de lui dire que le repas que nous venions de manger avait été 100% paléo !

Bref, que faire quand on mange paléo et que l’on a des invités chez soi ? Leur faire manger paléo à leur insu… tout simplement 😉

Dans la suite je vous propose donc des idées de menu paléo si vous avez des invités à la maison.

Apéritif

• En remplacement des chips et autres biscuits apéritifs, préparez des dips, c’est-à-dire des batonnets de légumes crus (carottes, concombre, chou-fleur, poivron, radis, tomates cerises) à tremper dans une mayonaise paléo préparée à base d’huile d’avocat, ou du guacamole.
• Une autre idée: de la tapenade servie sur des feuilles d’endives.
• Pensez aussi aux oléagineux : amandes fraiches, noix de cajou, du Brésil, …

Entrée

Je prépare généralement une purée d’avocats aux œufs et crevette. La recette est simplissime :

• Au mixer, mélanger des avocats bien mûrs avec des œufs durs
• Ajouter un assaisonement : par exemple, jus de citron, raifort ou moutarde, piment d’espelette, etc. L’avocat à un goût très doux qu’il convient de relever
• Dresser dans des verrines ou simplement des ramequins, et décorer de crevettes décortiquées
• Réfrigérer et sortir juste au moment de servir

On peut aussi imaginer servir une salade de crudités de saison, agrémentée de jambon Serrano, olives, pignons de pain, etc.

Plat

Je suis un partisan des choses simples:

• Pavés de saumon au four (assaissoner d’herbes fraiches pour le goût et servir avec du jus de citron)
• Epinards frais (préparer éventuellement une sauce à base crème fraiche si vous tolérez bien les produits laitiers) ou ratatouille

Des amis m’avaient un jour servi une pierrade, c’est une excellente idée repas aussi. Vous pouvez proposer des poivrons ou des champignons, crus à cuire… et vos invités se débrouillent 🙂

Eventuellement, vous pouvez alors servir un plateau de fromage (là encore, si vous tolérez les produits laitiers) avec de la salade.

Vos invités vous demanderont probablement du pain, à vous de voir si vous avez pitié d’eux 😉

En ce qui me concerne, je mange des produits laitiers de manière occasionelle (1 fois par semaine), la venue d’invités est donc une excellente excuse pour se faire plaisir. Je préfère toujours les fromages au lait cru, qui sont de meilleure qualité.

Dessert

Enfin en dessert, je sers habituellement une salade de fruits, ou une mousse au chocolat. Mais pourquoi pas un gâteau paléo ?

Pour la mousse au chocolat, certaines marques font du chocolat dessert à 70%, c’est une bonne alternative au chocolat dessert « classique » à 56% de cacao.

En accompagnement, vous pouvez servir des cookies paléo.

Voilà, avec ça vous devriez avoir des invités repus, et potentiellement ravis. A bientôt !

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