Réussir sa transition paléo (2/3): Faire le plein d’aliments paléo

Avec le premier article de cette série, vous avez purgé votre cuisine, c’est-à-dire que vous y avez retiré tous les aliments qui n’entraient pas dans le cadre du régime paléo. Le hic, c’est que votre cuisine doit être maintenant bien vide…

Dans la suite, je vous emmène au supermarché faire le plein d’aliments paléo.

D’abord, une bonne nouvelle

Il y a une excellente nouvelle lorsque l’on va faire des courses dans l’optique paléo : on passe beaucoup moins de temps dans les magasins.

En effet, les supermarchés en France débordent de produits qui sont hors du périmètre paléo… avec l’habitude, on évite donc des rayons entiers : autant de temps gagné !

Principes généraux pour faire ses courses paléo

• Toujours privilégier les produits avec le moins d’ingrédients possible : le gluten & le sucre sont partout. Une tranche de jambon qui affiche 10 ingrédients différents ne peut pas être bonne pour vous…
• Dans le régime standard, l’alimentation est souvent basée sur des aliments à longue conservation (riz, pâtes, repas surgelés). Avec le régime paléo, vous allez manger beaucoup plus d’aliments frais : faîtes attention, ça se périme vite. N’achetez pas trop de choses à la fois.
• Toujours essayer de s’offrir la meilleure qualité possible : fruits et légumes poussés localement, si possible bio ; viande élevée en plein air, poisson sauvage et non d’élevage, etc. Bien sur, ça coûte beaucoup plus cher. Faîtes votre maximum en fonction de votre bourse.
• Ne passez pas dans les rayons des aliments à bannir: riz/pâtes, céréales, bonbons… Vous venez de vous débarrasser de vos aliments non paléo, ce n’est pas pour en racheter.

C’est parti !

Si vous avez lu le guide des aliments paléo, vous savez déjà que le régime paléo est basé sur la consommation de viandes, poissons, œufs, fruits et légumes.

Ce sont dans ces rayons que nous allons passer le plus de temps.

Viandes

Viande fraîche : bœuf, porc, poulet, canard… choisissez ce qui vous inspire et n’hésitez pas à tenter des choses nouvelles.

Prenez aussi des lardons, du jambon fumé, de la charcuterie. Attention, ces produits ont tendance à être trafiqués.

Viande surgelée : viande hachée, steak hachés, sont très pratiques quand le frigo est vide.

Œufs

N’oubliez pas les œufs, c’est un aliment de base du paléovore 🙂

L’idéal est de les prendre bio. Si pour tout le reste vous ne pouvez pas vous offrir du bio, faites au moins un effort sur les œufs. La différence avec des œufs de batterie est immense.

Poissons

Poissons gras : truite, saumon. Préférez le poisson capturé en pleine mer plutôt que d’élevage.
Fruits de mer : crevettes, crabes.
Autre : thon/maquereaux/sardines en boite, foies de morue.

Le surimi et le poisson pané ne comptent pas 😉

Fruits

Faîtes le plein de beaux fruits de saison. Mais attention, si perdre du poids est votre objectif, vous allez devoir vous limiter à un fruit par jour car les fruits modernes sont très sucrés… n’en achetez pas trop dans ce cas.

Fruits surgelés : les mélanges de fruits rouges surgelés sont très pratiques. De plus les fruits rouges sont excellents pour la santé car riches en antioxydants et pauvres en sucre

N’oubliez pas les fruits secs : abricot, figues, dattes, pruneaux. Attention au sucre si vous cherchez à perdre du poids.

Légumes

Légumes frais : là aussi, choisir des légumes de saison, qui auront le bon goût d’être les moins chers et les plus nutritifs. Oubliez les tomates d’Espagne en plein hiver… elles n’ont aucun goût.

Légumes surgelés : un excellent joker quand le frigo est vide. Pensez épinards en branche, brocolis, poêlée de légumes (attention, contient souvent des pommes de terre), champignons, etc.

Ah oui, avant de partir du rayon légumes, choisissez quelques beaux avocats. C’est une excellente source de gras.

Bonnes graisses

Deux graisses seulement sont indispensables dans votre cuisine : la graisse de canard (ou d’oie) pour la cuisson, et l’huile d’olive pour les crudités.

Pour la cuisine sucrée (desserts paléo notamment), l’huile de coco est vraiment super. Un peu difficile à trouver, il faut chercher du côté des magasins bio ou sur Internet.

Oléagineux

Selon votre goût, choisissez des amandes, des noix de cajou, des noisettes. Évitez les oléagineux salés et/ou grillés d’apéritif.

Les oléagineux permettent de fabriquer des beurres.

Produits laitiers

Si vous décidez de maintenir les produits laitiers dans votre alimentation (c’est mon cas), préférez les fromages au lait cru et les produits laitiers fermentés (yaourts).

Par « yaourts » il faut comprendre yaourts nature, pas ceux aux fruits bourrés de sucre bien sur….

N’oubliez pas la crème fraîche, qui vous servira pour la cuisine.

Divers

Arrêtez-vous au rayon épices et faites le plein. Herbes de Provence, origan, cumin, curry, poivre, mélanges de baies, gingembre, basilic, piment, mélange 4 épices, moutarde, etc.

Lâchez vous ici car les épices et les condiments sont très utiles en cuisine !

Enfin, si vous passez par le rayon des conserves, prenez des asperges, des cœurs de palmier, du lait de coco, éventuellement des fruits en conserve (sans sucres ajoutés bien sur).

Conclusion

Vous avez fait le plein d’aliments paléo…. Bravo ! Vous n’avez jamais été si près d’une vie  saine et d’une forme à toute épreuve.

Maintenant direction la cuisine, car la prochaine étape se passe devant les fourneaux.

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