Depuis plusieurs mois, l’écriture d’un livre de recettes paléo était l’un de mes projets secrets (aucune communication publique). Ne m’en voulez pas, c’était pour garder l’effet de surprise 🙂 Aujourd’hui je suis heureux de vous en parler : Mon nouveau livre « La Cuisine Paléo » est sorti aux éditions Tutti Frutti ! Il est disponible dans la plupart des […]
Faites la paix avec le céleri-rave
Si le céleri vous évoque une horrible sauce rémoulade servie en entrée froide dans les cantines de France et d’ailleurs, j’ai deux choses à vous dire : Je compatis. Franchement. Comme vous, je n’ai jamais compris POURQUOI de telles tortures nous ont été infligées. Ça, et les brocolis beaucoup trop cuits. A vous dégouter de manger […]
Tarte du chasseur-cueilleur aux mûres sauvages
La pâtisserie n’est pas l’essence du paléo ! Mais une fois n’est pas coutume. Puisque j’avais ramassé des mûres sauvages au bord d’un chemin, je me suis dit que c’était l’occasion de faire quelque chose de spécial. La mûre, comme tous les fruits rouges, est pauvre en sucre et riche en anti-oxydants. C’est donc l’un des […]
Assiette automnale
L’automne est finalement arrivé, et qui dit automne, dit courges 🙂 Pour cette recette de saison j’ai utilisé de la courge musquée de Provence. Vous pouvez varier le résultat en utilisant avec d’autres courges (butternut, potiron, potimarron, …).
Muffins protéinés
Voilà le genre de recettes simples et efficaces que je fais les dimanches, histoire d’avoir des parts de protéines toutes prêtes pendant la semaine, et ainsi gagner du temps.