Dans cette série d’articles, je vous propose des retours d’expérience du régime paléo.

Il s’agit de donner la parole à des internautes ayant fait un essai avec le régime paléo pour recueillir leurs impressions, leurs difficultés, etc.

Si vous aussi, vous avez un témoignage que vous souhaitez partager, n’hésitez pas à me contacter.

L’interview de la semaine: Estelle

Cette semaine nous accueillons Estelle, qui m’a gentiment proposé son témoignage.

En moins de 7 mois, Estelle a perdu 13 kilos, sa transformation est impressionnante !

Bravo Estelle !

L’idée de changer ses habitudes alimentaires en rebute plus d’un(e), mais quand on voit les résultats que peuvent obtenir des adeptes du paléo, et surtout quand ils confient qu’ils ne veulent revenir à leur ancienne alimentation pour rien au monde, on doit forcément se dire qu’on aurait tort de ne pas essayer 🙂

J’espère que le récit d’Estelle motivera des personnes à se lancer : avec de la volonté et de la suite dans les idées, tout est possible.

Bonne lecture !

Bonjour Estelle, peux-tu te présenter en quelques mots ?

J’ai 37 ans, je suis assistante vétérinaire et toiletteuse dans les Yvelines, j’ai une petite fille de 7 ans.

J’ai découvert le mode de vie paléo grâce à mon prof de gym-step qui est aussi coach sportif.

Pourquoi as-tu eu envie d’essayer le régime paléo ?

Mon prof m’a proposé de me coacher sportivement et diététiquement. Il avait un discours qui me plaisait bien, donc je me suis lancée, j’avais rien à perdre à essayer (si ce n’est mes kilos).

Depuis combien de temps suis-tu le régime paléo, et quels résultats as-tu pu observer ?

J’ai commencé il y a 6 mois et demi. J’ai commencé à m’affiner dès les première semaines, c’était même impressionnant au niveau de la taille.

J’ai perdu déjà 13 kilos, j’ai retrouvé la pêche, je trouve que depuis je prend les choses de la vie avec beaucoup plus de philosophie.

Je suis vraiment plus zen et je n’ai pas été malade de tout l’hiver (même pas un petit rhume).

Comment mangeais-tu avant/après ta découverte du paléo ?

Avant mes repas c’était :

Le matin

• 1 café
• 1/4 de baguette avec du beurre
• un jus de fruit

Le midi

• Viande
• Légumes ou féculents
• Yaourt ou compote

Le goûter occasionnellement

• Gâteaux industriels
• Ou viennoiserie

Le dîner

• Viande
• Légumes ou féculents
• Fromage
• Pain

Comment s’est déroulée ta transition ?

J’ai pas vraiment fait de transition, j’ai arrêté le pain, les féculent et les produits laitiers et un max de produits industriel. Maintenant c’est :

Le matin

• Œufs
• Café
• Jus de pamplemousse

Le midi

• Viande
• Légumes et/ou crudités
• 1 fruit

Le soir

• Viande
• Légumes et/ou crudités

Et en cas de petite faim, des mélanges de fruits à coques et fruits secs.

Quels changements as-tu observé ?

Comme je le disais je suis beaucoup plus tonique et positive.

Je suis passé d’une taille 44 au 38 (très très bon pour le moral).

J’ai introduit dans mon alimentation des aliments que je n’utilisais pas ou peu, comme la noix de coco sous toutes ses formes (farine, lait, huile, …)

Quelle a été la chose la plus difficile lors de ta transition ?

Au début c’est le pain qui m’a manqué, et le fromage.

Mais c’est vite passé.

Quelque chose à ajouter ?

Chose importante, j’essaie de faire un peu de sport au moins 4 fois par semaine.

Pas longtemps en général un peu de gainage, quelques burpees (ça me prend 25-30 mins) et une bonne séance d’une heure avec le prof une fois par semaine.

Le seul inconvénient que je pourrai trouver, c’est que j’ai dû refaire ma garde-robe.

Où en es-tu maintenant ? Quels sont tes plans pour le futur ?

Maintenant je m’éclate à faire des recettes paléo et à en faire goûter à mes amis.

Je mange à 85% paléo et quand je vais au resto ou chez des amis je ne me prend pas la tête et mange ce qu’il y a avec plaisir.

Pour le futur, je n’ai pas l’intention de revenir à mon ancienne alimentation, je continue comme ça et ça me convient très bien (ainsi qu’à ma famille qui du coup mange comme moi à la maison).

 Merci Estelle d’avoir partagé ton histoire ! Et bravo encore une fois !

Analyse de la réussite d’Estelle

Selon moi, les éléments clefs qui ont permis la transformation d’Estelle :

• Tout d’abord, Estelle s’est donné le temps : le paléo n’est pas un régime miracle ou express. Mais le résultat est là : 7 mois plus tard, 13 kilos en moins !
• La suppression des aliments non paléo (ici : pain, féculents, gâteaux). Le changement est radical au niveau du petit déjeuner (passage d’un petit déjeuner standard à un petit déjeuner paléo)
• En cas de petite faim, recours à des snacks paléo (mélange de fruits à coque et fruits secs)
• Une bonne approche des exceptions : savoir se faire plaisir au restaurant par exemple, et revenir au paléo dès que possible
• Un Profil 1 : Estelle fait du sport régulièrement, tout en surveillant ses apports en glucides (jus de pamplemousse, un fruit dans son menu type)
• Le recours à la photo avant/après, qui permet de mieux percevoir les progrès (changer de taille de vêtement est aussi un excellent moyen de s’en rendre compte :))

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