Qu’est-ce que le ghee ? Pour faire simple le ghee est une variante de beurre clarifié, originaire d’Inde. Le beurre clarifié est un beurre non salé qui est chauffé doucement. Cette chauffe provoque la séparation des solides du lait et d’un liquide doré. Attention, ce dernier n’est pas encore le ghee (parfois orthographié ghi) ! […]
Des idées pour un Noël paléo
Cette année, ça doit changer : pas question de trouver sous le sapin des cadeaux à la c… J’ai en tête ces calendriers 2016 avec une blague par jour. Ou encore la variante avec des citations zen. Comme si c’était la solution à vos problèmes de stress ?! Pour éviter de tomber dans les cadeaux bateau (ou […]
Dans quel sens est votre entonnoir ? Stratégie d’un repas paléo
Dans un repas « classique », différents plats s’enchaînent : entrée, plat principal, fromage, dessert. Chacun de ces plats a sa place par rapport aux autres. C’est-à-dire, en termes d’importance (apport calorique, temps passé, « intérêt »), l’entrée représente environ 15 %, le plat de résistance 60 %, et le fromage/dessert 25 %. On peut bien sûr discuter de chacun de ces […]
Mettez-vous régulièrement ce super-aliment dans votre assiette ?
De manière tout à fait empirique (mais j’assume :)), on peut imaginer 3 catégories d’aliments : Dans le bas du tableau, les aliments pauvres d’un point de vue nutritionnel, les « calories vides ». Ces aliments correspondent à toutes les inventions modernes de l’homme, il s’agit de produits transformés qui n’apportent que du sucre, des produits chimiques, et […]
5 aliments paléo à ne pas manquer
Tous les aliments ne sont pas égaux. Nous le voyons dans les colonnes de ce blog, il existe des aliments néfastes pour l’organisme et qui ont des conséquences importantes sur la santé (mais, penseront certains, « tant que ça brûle… »). À l’inverse, certains aliments sortent du lot, de par leurs profils nutritifs, leur goût, leur unicité. […]